Restoran adisyon programı nasıl seçilir?

Önce servis akışınızı çizin

Her restoranın işleyişi farklıdır. Masaya servis yapan bir lokanta, tezgâhtan sipariş alan bir dönerci ve ağırlıklı paket servis çalışan bir pideci aynı programdan farklı şeyler bekler. Program aramaya başlamadan önce bir siparişin sizde hangi yolu izlediğini kâğıda çizin: sipariş nerede alınıyor, mutfağa nasıl ulaşıyor, hesap nerede kapanıyor?

Şu soruların cevabı, hangi özelliklerin sizin için önemli olduğunu gösterir:

• Kaç masanız var, salon ve bahçe gibi ayrı bölümler var mı?
• Mutfak ve bar ayrı mı, ızgara ya da tatlı gibi ayrı hazırlık noktaları var mı?
• Paket servis yapıyor musunuz, siparişler telefonla mı geliyor?
• Rezervasyon alıyor musunuz?
• Kaç garsonunuz var, siparişi kâğıda mı yazıyorlar?

Masa planı ve adisyon

İyi bir adisyon programı salonunuzu ekranda gösterir: hangi masa dolu, hangisi boş, hangi masanın hesabı ne kadar, tek bakışta görünür. Masa taşıma, masa birleştirme ve hesabı bölme gibi günlük işlemlerin kolay yapılıp yapılmadığını demoda deneyin. Kalabalık bir masada herkesin kendi payını ödemek istemesi sık rastlanan bir durumdur; programın buna nasıl çözüm sunduğunu sorun.

Mutfak yazıcısı ve mutfak ekranı

Siparişin mutfağa kâğıtla ya da sözlü olarak iletilmesi, unutulan ve karışan siparişlerin başlıca sebebidir. Programda ürünler kategoriye ayrılmalı ve her kategori kendi yazıcısına gitmeli: yemekler mutfak yazıcısına, içecekler bar yazıcısına.

Bazı mutfaklarda kâğıt yerine mutfak ekranı kullanılır. Siparişler ekranda geliş sırasıyla görünür, hangi siparişin önce hazırlanacağı bellidir. Mutfak ekranı, özellikle yoğun ve kalabalık ekipli mutfaklarda sırayı korumayı kolaylaştırır.

Garson uygulaması

Garsonun siparişi kâğıda yazıp kasaya ya da mutfağa götürmesi her siparişte birkaç dakika kaybettirir. Garson uygulamasıyla sipariş masada telefondan alınır ve doğrudan sisteme düşer; mutfak fişi garson masadan ayrılmadan basılır. Uygulamanın hangi telefonlarda çalıştığını, menüdeki ürün ve fiyatların telefona nasıl geldiğini sorun.

Paket servis

Paket servis yapıyorsanız program telefon siparişini hızlı girmenizi sağlamalı. Arayan numarayı tanıyan bir sistem, kayıtlı müşterinin adresini ve geçmiş siparişlerini ekrana getirir; yoğun saatte adres sorup yazmakla vakit kaybetmezsiniz. Kuryelerin hangi siparişi taşıdığını takip etmek de paket serviste karışıklığı azaltır.

Rezervasyon

Rezervasyon alan işletmelerde masaların tarih ve saate göre ayrılabilmesi, aynı masanın iki kez verilmesini önler. Defterde tutulan rezervasyonlar ile salondaki masa durumu ayrı yerlerde olduğunda karışıklık kaçınılmazdır.

QR menü

QR menü, müşterinin masadaki kodu telefonuyla okutarak menünüzü görmesini sağlar. Fiyat değiştiğinde menüyü yeniden bastırmak gerekmez. Adisyon programınızla bağlantılı bir QR menüde ürün ve fiyatlar menüye kendiliğinden aktarılır; fiyatı tek yerden değiştirirsiniz. Menüye ürün fotoğrafı ve açıklama eklemek, müşterinin karar vermesini kolaylaştırır ve garsona sorulan soruları azaltır.

Kasa, ödeme ve stok

Hesap kapanırken ödeme alınan cihazla programın bağlantılı çalışması, tutarın iki kez yazılmasını önler. Restoranda da yazarkasa POS entegrasyonu market kadar işe yarar.

Stok tarafında en azından içecek ve paketli ürünlerin takip edilmesi, ay sonunda sürprizlerle karşılaşmamanızı sağlar. İşletme sahibi olarak dükkânda olmadığınız saatlerde satışları telefondan görebilmek de değerlidir.

Demoda mutlaka deneyin

Programı bir yoğun akşamı canlandırarak deneyin:

• Üç masa açın, siparişleri girin, mutfak ve bar fişlerinin doğru yazıcıya gittiğini görün.
• Bir masayı başka masaya taşıyın, bir hesabı bölün.
• Bir paket servis siparişi girin.
• Bir rezervasyon kaydedin.
• Garson uygulamasından bir sipariş verin.
• Kartla bir hesap kapatın ve gün sonu raporuna bakın.

Bu adımları rahatça yapabiliyorsanız ekibiniz de programa kısa sürede alışır.

Demoya mümkünse mutfak şefinizi ve en deneyimli garsonunuzu da götürün. Programı her gün kullanacak olan onlardır; sizin gözünüzden kaçan bir eksikliği hemen fark ederler. Kurulumdan sonra ilk günleri sakin bir öğle servisinde başlatmak, ekibin akşam yoğunluğuna hazırlıklı girmesini sağlar.

KayraPOS ile restoran

KayraPOS restoran için masa planı ve adisyon, paket servis, kategoriye göre mutfak ve bar yazıcısı, mutfak ekranı, rezervasyon ve QR menüyü tek sistemde sunar. Garson uygulamasıyla sipariş masada telefondan alınır, Caller ID arayan müşteriyi tanır, Kurye uygulaması teslimat tarafını düzenler, Patron uygulamasıyla satışları telefondan izlersiniz. Program Hugin, İnpos ve PayGo yazarkasa POS cihazlarıyla bağlantılı çalışır, lisans etkinleştirildikten sonra internetsiz çalışır ve kayıtlarınızı kendiliğinden yedekler.

Ayrıntılar için restoran adisyon programı ve Garson uygulaması sayfalarına bakabilir, kendi servis akışınızda nasıl çalıştığını görmek için ücretsiz demo randevusu alabilirsiniz.

Sık sorulan sorular